کاتر شل‌زن
- در صنایع غذایی یک تجهیز مکانیکی است که برای برش,جدا کردن وجهت پرت خمیر استفاده می شود
- این سیستم معمولا در خطوط تولید شکلات ,شیرینی,تافی,کاکائوو محصولاتی با لایه خارجی مشخص کار برد دارد
1.هدف کاتر شل‌زن
- برش دقیق خمیر و هدایت آن به داخل قالب ها می باشد
- افزایش سرعت و دقت تولید نسبت به نازل های معمولی
- برش دقیق پوشش یا لایه خارجی محصول بدون آسیب رساندن به مغز یا داخل محصول
- شکل‌دهی استاندارد و یکنواخت محصولات پوششی برای بسته‌بندی و ارائه بهتر
- افزایش سرعت و دقت تولید نسبت به برش دستی
2.اجزای اصلی سیستم
- کاتر پنوماتیک دارای جنس المینیوم الیاژی می باشد
- جنس: استیل ضد زنگ مقاوم به مواد غذایی
- شکل تیغه بسته به محصول: صاف یا طرح‌دار
- قابل تعویض برای محصولات با اندازه‌ها و اشکال مختلف
- دارای دودکش هارد آنودایز می باشد جهت جلوگیری از آلودگی وخوردگی قطعات
سیستم حرکت تیغه
- حرکت افقی تیغه توسط سیلندر پنوماتیک
نقاله یا میز محصول
- گاهی سنسور موقعیت محصول برای هماهنگی با تیغه نصب می‌شود
کنترلر سیستم
- زمان‌بندی حرکت تیغه، سرعت حرکت قالب ها را تنظیم می‌کند
3 . مزایا و کاربردها
- برش یکنواخت و دقیق پوشش خارجی محصول
- افزایش سرعت تولید و کاهش پرت خمیر
4.پارامترهای مهم در عملکرد
- فشار و حرکت تیغه دقت برش و غضلت خمیر
تمیز کاری تیغه و نقاله .جلوگیری از تجمع مواد و حفظ کیفیت برش روزانه پس از تولید نهائی
(سیستم شل زن روی مدل های دیپازیتور 4000و6000سریB هدف ماشین نصب می شود)
- این دستگاه جایگزین ریختن دستی مواد می‌شود و باعث افزایش سرعت، دقت و یکنواختی تولید می‌شود
- مواد اولیه (خمیر، کرم، شکلات، فیلینگ) از مخزن دستگاه به سمت قالب‌ها هدایت می‌شوند
- با کمک سیلندر پنوماتیک یا پمپ‌های دقیق، مقدار مشخصی از مواد در هر قالب یا روی محصول ریخته می‌شود
- دستگاه می‌تواند مواد با غلظت و ویسکوزیته متفاوت را مدیریت کند